讓人害怕的亞硝酸鹽,其實可以去除?多吃這2種蔬菜,可以幫助你

讓人害怕的亞硝酸鹽,其實可以去除?多吃這2種蔬菜,可以幫助你

說起亞硝酸鹽,可能很多人都害怕,甚至是以為它可以對人造成威脅。它的本身是一種亞硝酸鈉,顏色為白色或者是淡黃色的微粒。如果真正吃到的人,你也可以感覺都略微苦澀的感覺。

另外,亞硝酸鹽的外形跟我們平時用的食鹽非常相似,而且它也不像大家想像中那麼可怕,它是一種食品添加劑成分。我國有對它合理的使用範圍,在這個範圍之內是非常安全的。

不僅可以防止病原微生物生長,且還能夠保持肉類的顏色,讓我們看起來更有食慾。這是在健康的範圍之內,如果人攝入比較多的話,就容易出現胸悶氣短、呼吸不暢等等。

並且,亞硝酸鹽還是可以引發食管癌的危險因素,對於有食管癌家族遺傳史的人群,在這方面就要注意了。

至於人們所說的剩菜剩飯、千滾水、隔夜茶等等,大家是不用擔心的,裡面的亞硝酸鹽含量在健康範圍之內,適量食用是沒有問題的。此外,亞硝酸鹽也可以去除,並且我們常吃的2種就可以做到。

外國人非常喜歡吃洋蔥,而我國人近幾年來吃洋蔥的概率也逐漸變大,這種蔬菜可以起到一定的作用。在一項調查上發現,洋蔥對亞硝酸鹽的去除概率可以達到55%左右。

如果大家是吃肉類的話,就不妨放點洋蔥。如果是剩的肉,用洋蔥翻炒一下味道也會有所提升。這是因為洋蔥裡面有含硫化合物,可以起到促進食慾的作用。

另外,還要跟大家說的一點是,還有很多人說洋蔥可以抗癌,在這點上大家要科學對待。洋蔥是一種營養價值高的蔬菜,裡面也有抗癌的成分「硒」,但吃它不能殺死癌細胞,對於有癌症的人群,更不會因為吃了洋蔥而起到治療的作用。

還有一種是很多人都喜歡吃的大蒜,大蒜是一種蔬菜也是一種常見的調味品,它本身有較多的揮發性物質,並且在研究上發現,大蒜對抑制細菌有益,有助於降低亞硝酸鹽的含量。

對於平時喜歡吃大蒜的人群,生吃以及熟吃的效果都是比較好的,要是生吃,要注意最好在室溫下放置10分鐘左右,有利於裡面的物質充分揮發出來。

對人體最適合的大蒜食用量,是每天吃2瓣到3瓣就可以了,避免過量食用對腸胃產生刺激。