宋美齡一生最鍾愛的美食之一,堪稱金陵一絕,美容養顏必備

宋美齡一生最鍾愛的美食之一,堪稱金陵一絕,美容養顏必備

美食者不必是饕餮客,而製造美食者,必定閱過人間百味,又能返璞歸真,回到食物本身。

哈嘍,大家好,我是愛啰嗦的厲大叔,歡迎大家來和大叔一起交流美食,如果想了解更多的美食製作,請大家關注大叔,大叔每天都會和大家分享一些美食製作的方法的。今天要跟大家分享的美食是:南京的經典名小吃—-美齡粥。

說到這個美齡粥,這裡面還有一個小故事。相傳在民國時期,國民女神宋美齡有一段時間胃口不太好,整天茶飯不思。這可急壞府上的廚師們,於是這些頂級廚師們試著用香米和豆漿等等一些食材熬制了一碗粥,宋美齡喝了以後胃口大開,從此最鍾愛這一碗粥,後來經過流傳,慢慢的這一碗粥的做法就流傳到了民間,起名叫做「美齡粥」。

大叔前幾年去南京,有幸在南京大排檔吃了兩碗美齡粥,此粥外表看起來細如白雪,上面點綴了幾粒泡發開的枸杞和玫瑰乾花的花瓣跳色,一看就非常的有食慾。

美齡粥是採用現磨豆漿熬制,加入老冰糖,使其有著香甜濃郁的口感,除了香米之外,還加入了山藥泥,使其溫潤細膩,非常的軟糯,喝上一碗,清爽細膩,回味香甜。

美齡粥介紹完了,下面給大家分享簡單的做法:
= 食材 =

主料:黃豆100克,糯米80克,梗米40克,鐵棍山藥200克

調味料:冰糖適量,枸杞適量,玫瑰乾花瓣適量

= 做法 =

第一步:將黃豆洗凈放入碗中,加入清水浸泡1夜,使用豆漿機或者破壁機將浸泡好的黃豆打成豆漿,過濾去雜質備用。

第二步:糯米和梗米混合到一起,淘洗兩遍後用清水浸泡1-2個小時(夏季1小時,冬季2小時)備用。

第三步:將山藥洗凈,切成小段,放入蒸籠中蒸熟,蒸熟後的山藥去皮,裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀成山藥泥備用。

第四步:取一個湯鍋,將打好的豆漿倒入鍋中,加入一碗清水稀釋一下,大火煮沸,然後將浸泡好的糯米和梗米放入鍋中,轉小火,加蓋燉煮30分鐘左右。這期間可以將枸杞用溫水泡發一下。

第五步:待米煮的軟爛以後,將山藥泥和冰糖放入鍋內,不停的攪拌防止粘鍋,繼續燉煮至粘稠即可出鍋。

第六步:將泡發好的枸杞和玫瑰花瓣撒在粥上點綴一下,至此美齡粥就製作完成了,是不是非常簡單呢?

小貼士:

如果嫌自己現磨豆漿太麻煩,可以直接買來豆漿做。

山藥蒸熟以後削皮不會使皮膚髮癢哦。

糯米和梗米煮的時候只需要煮到米開花就可以了。

自民國此粥問世以來,美齡先生一直對其鍾愛有加,她一生注重養生及保養,一直到106歲高齡時依然容顏常駐,這與她自身的健康飲食也是有很大關係的,您也想像她一樣嗎?那就從試試這一碗粥開始吧。

對於今天分享的美食:【民國美食美齡粥】大家有什麼看法或者建議嗎?歡迎大家在留言區給大叔留言,跟大叔一起分享,交流美食吧。

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